泽南门户网站
首页 时事 教育 汽车 旅游 军事 国际 财经 文化 综合 社会 科技 娱乐 体育 健康养生
泽南门户网站
 当前位置: 泽南门户网站 » 旅游 » bbin美女发牌 - 明日冬至,饺子我最爱荠菜猪肉馅儿,百吃不厌
bbin美女发牌 - 明日冬至,饺子我最爱荠菜猪肉馅儿,百吃不厌
日期:2020-01-11 09:11:14   阅读:3966

bbin美女发牌 - 明日冬至,饺子我最爱荠菜猪肉馅儿,百吃不厌

bbin美女发牌, 明天就是冬至了,在我们家乡冬至也算是一个小年了。每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”北方有“冬至饺子夏至面”的说法,然而冬至为什么要吃饺子呢?大家准备明天吃什么馅儿的饺子?

要说冬至吃饺子,这里还有个故事呢!

传说冬至吃饺子始于张仲景。张仲景是河南南阳人,生活在农耕文化的中心区域。冬天来了,当地百姓很多人耳朵被冻坏,这让张仲景很是担忧。于是他把羊肉和一些驱寒的药物放在一起煮熟,用面皮包成耳朵形状,煮熟后送给被冻伤的百姓食用。这既是一种食物,也是一种防冻伤的药物,张仲景叫它“祛寒娇耳汤”,百姓吃了以后,血脉通畅,两耳变暖,冻伤也就好了。

“娇耳”就是饺子的原型,从冬至开始到除夕,张仲景一直开棚舍药,后人为了纪念张仲景的功德,把张仲景尊为“医圣”的同时,把饺子创始者的名头也一并给了张仲景。冬至吃饺子这一习俗也由此开始流传到今天。

做啥馅儿?因为小果子特别爱吃荠菜,所以我家通常包荠菜猪肉馅儿的时候比较多。最爱那咬上一口,然后唇齿间留下满满的荠菜馅香味儿。不过荠菜用来做饺馅容易馅儿干,如何让荠菜更美味呢?果子下面和大家分享下自己的小经验吧!

肉最好选肥瘦相间的肉,全是瘦肉的话,吃起来没有香味儿。虽然自己包的馅儿肉儿放的足,但是我还是喜欢肉与菜是1:1的比例,放上一个鸡蛋,可以让馅儿不会过干,馅儿口感会很滑嫩。

荠菜猪肉馅饺子

【食材】荠菜400克、猪肉100克、鸡蛋1个、葱1棵、蒜1棵、盐适量

【做法】

1、先提前用面粉加水和成一个光滑的面团 ,盖上湿布醒一会儿(面如果喜欢有嚼劲的话可以在和面的时候加入一个鸡蛋或盐来和面)

2、荠菜在开水锅里焯烫一下捞出,挤掉水分

3、猪肉剁成泥,不要剁的太细,能手工剁,尽量手工,手工剁的馅儿口感更好

4、荠菜过滤掉水分,切碎

5、将荠菜、猪肉、鸡蛋、盐混合在一起,搅拌成馅

6、醒好的面,取一小段搓成粗条后切成一个个小剂子

7、擀成厚薄一致、光滑的饺子皮

8、将每一张饺子皮包上馅儿

9、包好所有的饺子,吃不完的放进冰箱冷冻,剩下的用来煮食

10、锅中烧开水,烧开后下入饺子,烧开再放半碗凉水后煮一会儿即可关火

11、喜欢蘸着汁吃饺子,可以自己随意调配,也可以在饺子汤里加点紫菜、香油、醋,或油辣子等

【小贴士】

1、肉最好选肥瘦相间的肉,全是瘦肉的话,吃起来没有香味儿。

2、虽然自己包的馅儿肉儿放的足,但是我还是喜欢肉与菜是1:1的比例

3、放上一个鸡蛋,可以让馅儿不会过干,馅儿口感会很滑嫩。

饺子怎么做更好吃,还有哪些好吃的馅儿,欢迎大家在评论区留言和果子一起分享

 
 
 
免责声明
相关阅读
  最新文章  
  热点排行  

© Copyright 2018-2019 hola1600.com 泽南门户网站 Inc. All Rights Reserved.